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Ficha
Books Frontpage Introducción a la nutrición humana
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Features:

  • Pages: 270
  • Format: 2x21x26,39 cm
  • Edition: 01032005
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 1,00 kg.

  • Introducción a la nutrición humana

  • 9788420010472

  • Authors: Bernabé Sanz Pérez, Michael J Gibney

  • Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.
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