Name: Técnicas Culinarias. Libro del alumno
Price: 25.73 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788446031376

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Books Frontpage Técnicas Culinarias. Libro del alumno

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Features:

Pages: 260
Edition Date: 2010
Edition: 29032010
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,34 kg.

Técnicas Culinarias. Libro del alumno
9788446031376
Author: Alfredo Gil Martínez
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado una perfecta mise en place (puesta a punto). Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final.;Por último, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.