Name: El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos
Price: 21.12 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484392293

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Books Frontpage El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos

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Features:

Pages: 240
Format: 24x17 cm
Edition: 04112004
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Weight: 0,28 kg.
Editorial: UNIV. JAÉN. SERV. PUBL

El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos
9788484392293
Authors: Y Otros, Y Otros, Araceli Castro, Antonio Gálvez Del Postigo
Esta obra pretende reflejar, por una parte, la importancia del género Enterococcus como microorganismos beneficiosos: su papel en la elaboración de determinados alimentos, el efecto probiótico de algunas cepas, y la producción de bacteriocinas activas frente a patógenos transmitidos por alimentos. Por otra, pretende poner de manifiesto la importancia de determinadas cepas como patógenos oportunistas en infecciones hospitalarias, y el riesgo que representa la adquisición de resistencias a antibióticos.