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Ficha
Books Frontpage Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
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Features:

  • Pages: 448
  • Format: 2,6x17x24,41 cm
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Weight: 0,76 kg.

  • Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas

  • 9788400081850

  • Authors: María Isabel Escribano Garaizábal, Carmen Merodio

  • Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.
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