Name: Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
Price: 61.65 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788400081850

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Books Frontpage Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas

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Features:

Pages: 448
Format: 2,6x17x24,41 cm
Language: Castellano.
Binding: Tapa Dura.
Weight: 0,76 kg.

Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
9788400081850
Authors: María Isabel Escribano Garaizábal, Carmen Merodio
Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.