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Ficha
Books Frontpage Papilas y moléculas
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Features:

  • Pages: 232
  • Format: 21,3x21,3 cm
  • Edition Date: 2017
  • Edition: 05092017
  • Language: Castellano, Francés.
  • Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Weight: 0,91 kg.

  • Papilas y moléculas

    La ciencia aromática de los alimentos y el vino

  • 9788408175964

  • Authors: José Luis Díez Lerma, François Chartier

  • Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas. 
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