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Features:
- Pages: 232
- Format: 21,3x21,3 cm
- Edition Date: 2017
- Edition: 05092017
- Language: Castellano, Francés.
- Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
- Weight: 0,91 kg.
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Papilas y moléculas
La ciencia aromática de los alimentos y el vino
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9788408175964
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Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas.
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