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Ficha
Books Frontpage Productos no elaborados
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Features:

  • Pages: 320
  • Format: 32x23 cm
  • Edition Date: 2019
  • Edition: 31102019
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Cosido.

  • Productos no elaborados

    Qué son, clasificaciones y categorías

  • 9788409137114

  • Author: Elbullifoundation Bullipedia

  • Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.
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