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Ficha
Books Frontpage Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales
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Features:

  • Pages: 170
  • Format: 30x21 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 03042012
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,49896 kg.

  • Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales

  • 9788415540380

  • Authors: Varios Autores, Icb Editores

  • Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales. Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo. Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor generadores de frío y pequeña maquinaria. Higiene de los locales y útiles de trabajo. Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.
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