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Ficha
Books Frontpage Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)
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Features:

  • Pages: 170
  • Format: 1,2x21x29,21 cm
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 27112014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,40824 kg.

  • Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

  • 9788415540410

  • Authors: Varios Autores, .

  • Manipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato testigo en la higiene en la cocina. Intoxicaciones alimentarias: Clases causas y prevención asociada.
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