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Ficha
Books Frontpage Repostería. HOTR0509 - Guía para el docente y solucionarios
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Features:

  • Pages: 184
  • Format: 1,4x16,8x23,80 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,22 kg.

  • Repostería. HOTR0509 - Guía para el docente y solucionarios

  • 9788415648604

  • Authors: S.L Innovación Y Cualificación, S.L Innovación Y Cualificación

  • Objetivos Contenidos GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pasta Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina Elaboraciones y presentaciones de helados Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
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