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Ficha
Books Frontpage Aprovisionamiento interno en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería
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Features:

  • Pages: 136
  • Edition Date: 2013
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,24 kg.

  • Aprovisionamiento interno en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería

  • 9788415792932

  • Authors: David Polo Hernán, María Sastre Méndez

  • Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándolas con la producción y comercialización de los productos que obtienen.;Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.;Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería..
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