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Features:
- Pages: 160
- Format: 28x22x0,80 cm
- Edition Date: 2021
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 0,77 kg.
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El nuevo mundo de la masa madre
Técnicas artesanas e ideas creativas para hacer pan fermentado en casa
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9788415887607
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Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado. Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas recetas cada día. EN EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE ENCONTRARÁS: • Todos los secretos para crear tu propia masa madre. • Instrucciones paso a paso para mezclar, fermentar y hornear. • Una gran variedad de recetas deliciosas, como las del pan de coco, el pan de pita, la hogaza de avena y miel, los molletes integrales o la focaccia, entre muchas otras.
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