Paraninfo

Homepage » Tecnología, Ingeniería, Agricultura » Agricultura Y Explotación Agropecuaria » Acuicultura Y Piscicultura: Práctica Y Técnicas » El renaixement de la tonyina roja

Ficha
Books Frontpage El renaixement de la tonyina roja
  • 46,48 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Features:

  • Pages: 172
  • Edition Date: 2013
  • Edition: 22102013
  • Language: Catalán.
  • Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Weight: 1,14 kg.

  • El renaixement de la tonyina roja

  • 9788415888390

  • Authors: Francesc Guillamet, Salvador García-Arbós

  • En els mars i oceans d'arreu del món, s'hi pesquen una desena d'espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja.;La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la Mediterrània des de la Grècia Clàssica, ha estat present en l'alimentació mediterrània des de temps immemorials: fresca o en conserva, seca com un pernil, en salmorra, en oli o en escabetx, guisada a la brasa o crua...;Aquest llibre ens explica la seva història i la dels seus pescadors i comerciants, la seva cuina de sempre i també la d'avantguarda, de la mà de grans cuiners com Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero...
  • 46,48 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Other books in the subject Acuicultura Y Piscicultura: Práctica Y Técnicas:

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]