-
46,79
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 172
- Edition Date: 2013
- Edition: 22102013
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
- Weight: 1,14 kg.
-
El renaixement de la tonyina roja
-
9788415888390
-
-
-
-
-
-
En els mars i oceans d'arreu del món, s'hi pesquen una desena d'espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja.;La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la Mediterrània des de la Grècia Clàssica, ha estat present en l'alimentació mediterrània des de temps immemorials: fresca o en conserva, seca com un pernil, en salmorra, en oli o en escabetx, guisada a la brasa o crua...;Aquest llibre ens explica la seva història i la dels seus pescadors i comerciants, la seva cuina de sempre i també la d'avantguarda, de la mà de grans cuiners com Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero...
-
46,79
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Acuicultura Y Piscicultura: Práctica Y Técnicas:
-
25,82
USD
-
79,70
USD
-
39,23
USD
-
52,05
USD
-
33,79
USD
-
30,24
USD