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Ficha
Books Frontpage Higiene y control de calidad de alimentos
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Features:

  • Pages: 230
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 14052014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,28 kg.

  • Higiene y control de calidad de alimentos

  • 9788416173242

  • Authors: Elvira Eva Moreno Campoy, Eva María Valero Blanco, Ignacio Javier Cruz Jáuregui Lobera, Mª ángeles Ortega De La Torre, Inmaculada Moraga Ropero, Balbina Roldán Rojas

  • OBJETIVOS;- Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.;- Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.;- Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
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