Name: Escuela de pasta y salsas
Price: 37.01 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788416368341

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Books Frontpage Escuela de pasta y salsas

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Features:

Pages: 256
Format: 19,5x24 cm
Edition Date: 2015
Edition: 1
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Weight: 0,795 kg.
Editorial: LAROUSSE

Escuela de pasta y salsas
9788416368341
Authors: Larousse Editorial, Jordi Trilla Segura, Licia Cagnoni, Francesca Badi
¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés? ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos: Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero… Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie… Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli… Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini… Ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana… Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia… Salsas & cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma…