Name: El mon rural. Cuina del cicle de l'any
Price: 36.33 USD
Availability: InStock
ISBN: 9788417116477

El mon rural. Cuina del cicle de l'any
9788417116477
Authors: Maria Estruch, Nœria Puigdell’Vol, Nuria Puigdellivol
Al m—n rural, la cuina anava variant al llarg de lÕany, aix’ com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sÕadaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambŽ a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots SantsÉ Era una cuina dÕaprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tambŽ hi trobareu excelálents retrats vius de la vida quotidiana, aix’ com els plats i les receptes, pas a pas, mŽs escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com sÕelaboraven els formatges, lÕoli dÕoliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres or’gens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara s—n molt œtils.