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Ficha
Books Frontpage El territorio de la denominación de origen protegida Cabrales
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x17x0,50 cm
  • Edition Date: 2020
  • Edition: 20052020
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Weight: 0,30 kg.

  • El territorio de la denominación de origen protegida Cabrales

    La gestión de un espacio de montaña y su vinculación a una producción de alto valor geográfico

  • 9788417445447

  • Authors: Fermín Rodríguez Gutiérrez, Jesús Ruiz Fernández, Cristina García Hernández

  • Este libro ha sido editado dentro del marco de las Jornadas GEOGRAN-PUMUO, celebradas en el Oriente de Asturias (itinerantes) entre el 28 de octubre y el 3 de noviembre de 2019. En él se intenta profundalizar en las relaciones históricas entre el Cabrales queso y el Cabrales concejo, explicándolas dentro del marco que ofrece el modelo de gestión territorial tradicionalmente utilizado por una comunidad para extraer su valor a un espacio de montaña que se resiste a otorgarlo, pues solo un sistema cultural agrario muy depurado logra convencerlo para funcionar en armonía y lograr un producto que encarna el sabor de un país.
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