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Books Frontpage Masa madre
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Features:

  • Pages: 248
  • Format: 13,5x2 cm
  • Edition Date: 2023
  • Edition: 1
  • Language: Castellano, Inglés.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Cosido.
  • Masa madre

    La aventura de hacer pan

  • 9788419362070
  • Authors: Robert Penn, Lucía Barahona Lorenzo

  • Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan «de verdad» y despierta una obsesión: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentación y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, científicos del Midwest americano y panaderos parisinos. Este libro parte del desafío de proveer pan a la familia y se convierte en una celebración del antiquísimo arte de su elaboración. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticación del trigo y desemboca en esa «basura procesada» que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raíces, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.
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