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Ficha
Books Frontpage Introducción a la reologia de los alimentos
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Features:

  • Pages: 210
  • Format: 0,6x13,4x21,21 cm
  • Edition: 01061978
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,24 kg.

  • Introducción a la reologia de los alimentos

  • 9788420004013

  • Authors: Justino Burgos González, Muller, H. G Muller

  • Sólidos: características y determinaciones; ejemplos. Líquidos newtonianos: características y medida; ejemplos. Líquidos no newtonianos: características y determinaciones; ejemplos. Plasticidad y determinación de la misma. Alimentos plásticos: ejemplos. Visco-elasticidad y su determinación. Produtos visco- elásticos: ejemplos. Sólidos en contacto.
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