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Features:
- Pages: 250
- Format: 1,2x16,4x23,80 cm
- Edition: 01101980
- Language: Alemán.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
- Weight: 0,42 kg.
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Bioquímica técnica
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9788420004372
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Parte I: Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Generalidades sobre quimica y tecnologia de las vitaminas. Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Parte II: Enzimas. Generalidades sobre quimica de los enzimas. Generalidades sobre tecnologia de enzimas. Enzimas especiales: a. Oxidorreductasas. b. Transferasas. c. Hidrolasas. d. Liasas. e. Isomerasas. f. Ligasas. Cooperacion de enzimas: a. Sistemas enzimaticos celuloliticos (celulasas). b. Sistemas enzimaticos aromatizantes. Parte III: Fermentaciones. Microorganismos como catalizadores. Generalidades sobre la tecnologia de la fermentacion. Fermentaciones anaerobias: a. Procesos biologicos que liberan energia y esquema general de la fermentacion. b. Fermentaciones anaerobias especiales. Fermentaciones aerobias y biosintesis: a. Ciclo del acido citrico, cadena respiratoria, fosforilacion oxidativa y biosintesis de acetilcoenzima A. b. Biosintesis y fermentaciones aerobias especiales.
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