Ficha
Books Frontpage Bioquímica técnica
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Features:

  • Pages: 250
  • Format: 1,2x16,4x23,80 cm
  • Edition: 01101980
  • Language: Alemán.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
  • Weight: 0,42 kg.
  • Bioquímica técnica

  • 9788420004372
  • Authors: Aurora Pérez Torromé, Ernest-Erich Bruchmann

  • Parte I: Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Generalidades sobre quimica y tecnologia de las vitaminas. Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Parte II: Enzimas. Generalidades sobre quimica de los enzimas. Generalidades sobre tecnologia de enzimas. Enzimas especiales: a. Oxidorreductasas. b. Transferasas. c. Hidrolasas. d. Liasas. e. Isomerasas. f. Ligasas. Cooperacion de enzimas: a. Sistemas enzimaticos celuloliticos (celulasas). b. Sistemas enzimaticos aromatizantes. Parte III: Fermentaciones. Microorganismos como catalizadores. Generalidades sobre la tecnologia de la fermentacion. Fermentaciones anaerobias: a. Procesos biologicos que liberan energia y esquema general de la fermentacion. b. Fermentaciones anaerobias especiales. Fermentaciones aerobias y biosintesis: a. Ciclo del acido citrico, cadena respiratoria, fosforilacion oxidativa y biosintesis de acetilcoenzima A. b. Biosintesis y fermentaciones aerobias especiales.
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