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Ficha
Books Frontpage Inspección sanitaria de la carne de ave
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Features:

  • Pages: 250
  • Format: 2x17x23,80 cm
  • Edition: 01011982
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,68 kg.

  • Inspección sanitaria de la carne de ave

  • 9788420004884

  • Authors: Varios, Jaime Esain Escobar, B. Dieter Grossklaus

  • Produccion y consumo de carne de ave. Composicion de la carne de ave. Calidades o clases. Fundamentos legales. Cria y explotacion de las aves de abasto. Tecnologia e higiene de la matanza de las aves. Reconocimiento de las aves de abasto. Inspeccion de su carne y determinaciones complementarias. Enfermedades y alteraciones patologicas mas importantes para la inspeccion de la carne. Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave. La carne de ave y sus productos derivados en el comercio. Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano tras el consumo de carne de ave y sus productos derivados.
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