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Ficha
Books Frontpage Nutrición y ciencia de los alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 2x16,4x24,00 cm
  • Edition: 01041986
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,50 kg.

  • Nutrición y ciencia de los alimentos

  • 9788420005850

  • Authors: H. G Muller, H. G Muller

  • Quimica de la nutricion. Necesidades nutritivas. Evaluacion de los nutrientes. Algas, hongos y proteina microbiana. Cereales y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azucar y otros edulcorantes. Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado. Refrigeracion, tratamiento termico y deshidratacion. Alimentos y enfermedad.
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