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Features:
- Pages: 240
- Format: 1x16,8x24,00 cm
- Edition: 01121989
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,26 kg.
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Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
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9788420006680
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Parte I: La leche cruda. Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. Parte III: Los productos de transformacion de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lacteos dieteticos. Postres lacteos. Helados y cremas heladas. Parte IV: Interpretacion oficial de los criterios microbiologicos. Deteccion de antibioticos y sulfamidas en los productos lacteos.
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