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Ficha
Books Frontpage La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1,5x17,5x24,51 cm
  • Edition: 01091994
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,44 kg.

  • La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

  • 9788420007670

  • Author: Antonio Anzaldúa-Morales

  • Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluacion sensorial. Apendices.
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