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Features:
- Pages: 240
- Format: 1,5x17,5x24,51 cm
- Edition: 01091994
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,44 kg.
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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
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9788420007670
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Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluacion sensorial. Apendices.
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