-
63,94
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 210
- Format: 1,8x21,2x26,19 cm
- Edition: 01102004
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 1,00 kg.
-
Microorganimos de los alimentos 7
análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
-
9788420010373
-
-
-
-
-
-
Introducción - Comité Editorial - Miembros del ICMSF durante la preparación del Libro 7 - Asesores - Colaboradores - Peligros microbiológicos y su control - Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria - Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control - Selección y uso de criterios de aceptación - Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote - Conceptos de probabilidad y principios del muestreo - Planes de muestreo - Selección de casos y planes de atributos - Muestreos investigativo, intensivo y reducido - Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes - Muestreos para evaluar el control del entorno - Muestreo, manipulación y análisis de la muestra - Control del proceso - Aflatoxinas en cacahuetes - Salmonella en leche en polvo - Listeria monocytogenes en salchichas cocidas (frankfurters) - Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada - Apéndices: A. Glosario - B. Objetivos y logros de la comisión internacional de especificaciones microbiológicas de los alimentos - C. Participantes en la ICMSF - D. Publicaciones de la ICMSF - E. Lista de las fuentes - Índice alfabético.
-
63,94
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Microbiología (No Médica):
-
46,32
USD
-
44,47
USD
-
52,62
USD
-
120,60
USD
-
25,69
USD
-
24,94
USD