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Features:
- Pages: 270
- Format: 2x21x26,39 cm
- Edition: 01032005
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 1,00 kg.
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Introducción a la nutrición humana
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9788420010472
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Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.
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