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Ficha
Books Frontpage Compendio de riesgos alimentarios
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 2x17x23,80 cm
  • Edition: 01042006
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
  • Weight: 0,73 kg.

  • Compendio de riesgos alimentarios

  • 9788420010687

  • Authors: Manfred Moll, Nicole Moll, Teresa Mora Ventura

  • Prólogo - Agradecimientos - Lista abreviaturas - Indice de figuras - Indice de tablas - Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre - Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención - Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura - Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente - Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios - Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliografía - Parte II. Glosario.
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