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Ficha
Books Frontpage Información alimentaria: etiquetado de los alimentos
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Features:

  • Pages: 290
  • Format: 29x21 cm
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 03022014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.

  • Información alimentaria: etiquetado de los alimentos

  • 9788437092850

  • Authors: Amparo Alegría Tatay, Amparo Alegría Torán

  • Este volumen proporciona los contenidos que forman parte del curso de postgrado de la Universitat de Valencia "Información Alimentaria: Etiquetado de los alimentos y herramientas en educación nutricional". Los distintos capítulos de este libro abordan, tras una revisión escueta de la relación alimentación y salud, aspectos básicos del etiquetado nutricional relativos a objetivos del mismo, percepción del consumidor sobre la información y comprensión del etiquetado de los alimentos, legislación, etiquetado obligatorio y nutricional. Dado que parte del curso es a distancia, cada capítulo se ha desarrollado con un formato de texto explicativo acompañado de esquemas que facilitan la comprensión de los contenidos, bibliografía y enlaces a documentos electrónicos para consultas complementarias y un cuestionario de evaluación con las soluciones correspondientes.
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