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Ficha
Books Frontpage El gran libro de La Horchata y la Chufa de Valencia
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Features:

  • Pages: 225
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 11122014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Weight: 0,56 kg.

  • El gran libro de La Horchata y la Chufa de Valencia

  • 9788437094649

  • Authors: Varios Autores, Jose Miguel Soriano Del Castillo

  • La chufa es un tesoro histórico, gastronómico y cultural, conocido desde el tiempo de los egipcios, afianzado e introducido en España por los árabes. La Universitat de València en su afán divulgativo, promueve esta obra que nace con la colaboración de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana y el Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia, y que es la primera que reúne la más actualizada información científica, histórica y gastronómica de la chufa y la horchata. Un excelente manual de consulta en el que se analiza, con amplitud y detalle, la historia del cultivo de la chufa, la elaboración de la horchata, la descripción de sus reconocidas cualidades nutricionales y saludables, y una muestra de la gastronomía más innovadora que tiene en la chufa un ingrediente básico para sus nuevas recetas y sabores.
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