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Ficha
Books Frontpage Alimentos. Composición y propiedades
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Features:

  • Pages: 364
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro.
  • Weight: 0,68 kg.

  • Alimentos. Composición y propiedades

  • 9788448603052

  • Authors: J. Alfredo Martínez, Iciar Astiasarán, Astiasarn

  • El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científico
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