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Ficha
Books Frontpage Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
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Features:

  • Pages: 321
  • Edition Date: 2000
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,74 kg.

  • Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

  • 9788471149510

  • Authors: Varios Autores, Antonio Madrid Vicente, Berta María Carballo García, G López De La Torre, Madrid Vicente

  • En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos. También se incluye la última legislación aparecida en España y en la Unión Europea relativa al sector cárnico.   Esta interesante obra de consulta se divide en cuatro partes: Química de la carne, valor nutritivo de la carne, Tecnología de la carne y de los productos cárnicos y LEGISLACIÓN DE España y de la Unión europea del sector cárnico.  
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