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Ficha
Books Frontpage Parásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas
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Features:

  • Pages: 240
  • Edition: 25112008
  • Language: Castellano.
  • Weight: 0,34 kg.

  • Parásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas

  • 9788477238034

  • Authors: Ignacio Navarrete López-Cózar, Javier Sánchez López

  • El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biología, crecimiento y desarrollo en el jamón y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.
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