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Ficha
Books Frontpage Operaciones de procesado de alimentos
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Features:

  • Pages: 208
  • Format: 1,2x19,4x23,80 cm
  • Edition Date: 2002
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,45 kg.

  • Operaciones de procesado de alimentos

  • 9788477389385

  • Authors: Vv.Aa, Francisco Rodríguez Somolinos, José Aguado Alonso, Y Otros, José Aguado

  • Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.
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