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Ficha
Books Frontpage Panes
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Features:

  • Pages: 160
  • Format: 26x23 cm
  • Edition Date: 2013
  • Edition: 3
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Weight: 0,82 kg.
  • Editorial: NATURART

  • Panes

    5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

  • 9788480769150

  • Authors: Cristina Rodríguez Fischer, Ana María Pérez Martínez, Richard Bertinet

  • 5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.
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