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Ficha
Books Frontpage Preparación de carnes
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Features:

  • Pages: 158
  • Format: 24x17 cm
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,02 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Preparación de carnes

  • 9788483640975

  • Author: Jesus Camarero Tabera

  • Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración.
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