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Ficha
Books Frontpage Operaciones básicas de cocina. HOTR0108 - Guía para el docente y solucionarios
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Features:

  • Pages: 230
  • Format: 24x17 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 08062012
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,12 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Operaciones básicas de cocina. HOTR0108 - Guía para el docente y solucionarios

  • 9788483649954

  • Author: S.L Innovación Y Cualificación

  • Objetivos Contenidos GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Introducción El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos La selección y planificación de estrategias didácticas La selección y planificación de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Aprovisionamiento de materias primas en cocina Preelaboración y conservación culinarias Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Elaboración de platos combinados y aperitivos
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