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Books Frontpage Helados: Elaboración, análisis y control de calidad
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  • Pages: 380
  • Format: 24x18 cm
  • Edition Date: 2003
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,84 kg.
  • Editorial: MUNDI-PRENSA LIBROS

  • Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

  • 9788484761310

  • Authors: Varios Autores, Antonio Madrid Vicente, A Madrid Vicente, I Cenzano Del Castillo, Madrid Vicente

  • En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley.
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