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Ficha
Books Frontpage Los aceites y grasas: Composición y propiedades
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Features:

  • Pages: 325
  • Format: 30x24 cm
  • Edition Date: 2006
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro en otro formato.
  • Weight: 0,96 kg.

  • Los aceites y grasas: Composición y propiedades

  • 9788484762928

  • Authors: E Graciani Constante, E Graciani Constante, Graciani Consta

  • Trata sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.). Este libro es el más completo que se ha escrito sograsas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que proporciona esta obra.
     
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