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Ficha
Books Frontpage Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias
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Features:

  • Pages: 210
  • Format: 29,7x21 cm
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 16062014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,50 kg.

  • Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

  • 9788490213964

  • Author: Varios Autores

  • Analiza los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.
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