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Ficha
Books Frontpage Operaciones básicas en cafetería y bar
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Features:

  • Pages: 206
  • Format: 1,6x19,4x25,81 cm
  • Edition Date: 2015
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro.
  • Weight: 0,443 kg.

  • Operaciones básicas en cafetería y bar

  • 9788490771402

  • Author: Raúl Mechó Martínez

  • Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española. Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.
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