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Ficha
Books Frontpage Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario
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Features:

  • Pages: 152
  • Edition Date: 2016
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro.
  • Weight: 0,50901 kg.
  • Editorial: SÍNTESIS (MADRID)

  • Guía de control de alérgenos y etiquetado alimentario

  • 9788490772416

  • Author: Francisco José Lerma Puertas

  • El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente. Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.
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