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Features:
- Pages: 176
- Format: 2,6x1,9x0,10 cm
- Edition Date: 2016
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Libro.
- Weight: 0,425 kg.
- Editorial: SÍNTESIS (MADRID)
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Organización de la producción alimentaria
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9788490773369
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Además de la complejidad de las estructuras organizativas en las industrias de proceso, la industria alimentaria tiene la particularidad de manufacturar alimentos de características muy variadas, para una amplia oferta y demanda en el mercado. La producción de alimentos no cesa, como tampoco las estrategias que adoptan las organizaciones para surtir este dinámico mercado. El técnico superior en Procesos y Calidad de la Industria Alimentaria debe conocer las líneas organizativas, los estilos directivos, la dimensión de las empresas, la optimización de las cargas y secuencias temporales, así como la planificación de la producción en cada una de las unidades productivas y en el conjunto de la organización. Este libro se estructura de forma modular con la finalidad de iniciar al lector en el contexto transversal y único de la administración y gestión de la producción.
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