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Books Frontpage Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?
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Features:

  • Pages: 112
  • Format: 21x15 cm
  • Edition Date: 2024
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,18 kg.

  • Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?

  • 9788490822067

  • Authors: Rafael Urrialde De Andrés, María Teresa MacArulla Arenaza, María Puy Portillo Baquedano, Saioa Gómez Zorita, Iván Gómez López, Irene Besné Eseverri, Iker Gómez García

  • El sabor dulce es uno de los sabores primarios más aceptados a nivel global, ya que está relacionado con el placer y tiene connotaciones positivas. Por ello, muchas veces se abusa de él. Son conocidos los problemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de lípidos en sangre, etc., pero aun así es difícil eliminarlo de nuestra dieta. La industria alimentaria ha tenido que buscar compuestos que tengan, si no el mismo efecto, sí uno parecido, pero evitando o reduciendo los efectos negativos que tiene el elevado consumo de azúcar en la salud. El objetivo de esta guía es ayudar a entender y dar una visión amplia de los aditivos edulcorantes que, hasta el momento, podemos encontrar en los alimentos, y/o que podemos adquirir en las tiendas y adicionar a los alimentos.
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