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Features:
- Edition Date: 2005
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Libro en otro formato.
- Editorial: UNIV. BURGOS. SERV. PUBL
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Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI
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9788496394230
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Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos sobre análisis, biotecnología alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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