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Books Frontpage Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar
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  • Pages: 352
  • Format: 2,4x16,8x23,80 cm
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Weight: 0,70 kg.
  • Editorial: EDICIONES TREA
  • Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar

  • 9788497044196
  • Authors: Anthony Rowley [Autor], Anthony Rowley [Autor], Lourdes Pérez González

  • Translator: Alejandro;Pérez González Lourdes;Carvajal Fernández Mª Soledad Carantoña

  • Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestratégicos, religiosos e ideológicos están en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las prácticas culinarias mundiales, constreñidas, históricamente, por una disputa entre los antiguos y los modernos, entre la dietética y el festín, entre la tradición y la innovación, entre la transmisión y la invención.;Anthony Rowley desvela aquí, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastía Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food..., un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa [...'> obedecen a las palabras doctas del dietista, al discurso tranquilizador de las madres de sustitución que son las prescripciones mediáticas, a la palabrería de los charlatanes entronizados como higienistas o "consejeros alimentarios". [...'> El placer culinario ha sido suplantado por el bienestar y la religión de la felicidad».
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