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Features:
- Pages: 150
- Format: 15x11 cm
- Edition: 07092011
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,38 kg.
- Editorial: ED. MAXTOR LIB
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Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas
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9788497618687
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Este Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas aporta a los lectores los métodos de mayor importancia conocidos respecto a la fabricación de las aguas y las bebidas gaseosas, tan necesarias en climas cálidos. En cuanto a la cerveza, primera parte de este Manual, se habla de las sustancias empleadas en su fabricación: preparación de la malta, humectación, el braceo, la fermentación o los cuidados de las cervezas jóvenes. También se aportan los instrumentos necesarios para el fabricante de cerveza, así como los diferentes métodos de fabricación: Baviera, Inglaterra, cervezas dobles y sencillas de París. Se incluye también una historia de la cerveza, así como las pertinentes recomendaciones para quien quiera crear una fábrica de cerveza.
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