-
27,13
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
Features:
- Pages: 215
- Format: 21,5x13,5 cm
- Edition Date: 2021
- Edition: 19052021
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,30 kg.
-
Dolços i confiters a la Catalunya moderna
-
9788497667357
-
-
-
-
-
-
EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.
-
27,13
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Historia Social Y Cultural:
-
28,81
USD
-
26,74
USD
-
21,33
USD
-
-
33,29
USD
-
26,74
USD