Ficha
Books Frontpage Cuinologia
  • 45,74 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock
    • -

    • Unit(s)
    • Comprar

Features:

  • Pages: 256
  • Format: 26,1x21,6 cm
  • Edition Date: 2025
  • Edition: 001
  • Language: Catalán.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Cuinologia

    La ciència de cuinar

  • 9780241770597
  • Authors: Dk, Martina Garcia Serra, Dr. Stuart Farrimond

  • Les principals tècniques culinàries, explicades gràcies a la ciència. Descobreix amb Cuinologia els conceptes fonamentals de la cuina, juntament amb els millors consells pràctics i tècniques pas a pas, i converteix la teva cuina en un autèntic laboratori gastronòmic. Hi trobaràs resposta a les preguntes que fins ara no tenien solució i capítols dedicats als principals aliments i preparacions: carns, aus, peixos, llegums, cereals, vegetals… Com aconsegueixo que la carn em quedi sempre al punt? Com haig de coure la verdura perquè no perdi nutrients? És millor premsar els alls, o picar-los? Trobareu les respostes a aquestes preguntes i moltes més en aquest llibre que revela la ciència que s'amaga rere la cuina. Escrit pel Dr. Stuart Farrimond, Cuinologia serà un autèntic descobriment per a tots els qui gaudeixin del plaer de menjar i busquin portar la seva afició a un altre nivell. Una guia completíssima que sorprendrà els lectors amb trucs i consells que s’entenen… i que funcionen. Aquest llibre dona resposta i solucions pràctiques a més de 160 enigmes culinaris servint-se dels estudis científics més recents. Amb imatges i diagrames fàcils d’entendre, Cuinologia inclou explicacions sobre processos i tècniques de cocció, consells sobre com treballar els ingredients bàsics i suggeriments sobre l’equipament que cal tenir a la cuina. I tot en un llenguatge planer i sense tecnicismes. Endinsa’t en la ciència dels aliments i capgira la teva manera de cuinar
  • 45,74 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

The book belongs to the following catalogs

Other books in the subject Cocina Por Ingredientes: