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Features:
- Pages: 418
- Edition Date: 2014
- Edition: 3
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,95 kg.
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Tablas De Uso Practico De Los Alimentos De Mayor Consumo
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9786071509697
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En la presente edicion de Composicion de alimentos, se siguio la tecnica INFOODS y su organizacion regional MEXCARIBE-FOODS. ' El trabajo central para esta publicacion consistio en elaborar una base de datos con una recopilacion de fuentes multiples, la cual ha servido tanto para tener una informacion amplia y variada com;o para elaborar los datos presentados. ' Debido al gran esfuerzo realizado, es posible ofrecer un instrumento de trabajo a los especialistas en nutricion, asi como a la industria y al comercio. ' Incluye numerosas actualizaciones a la base de datos original, logrando con ello una mayor cobertura. ' Ademas, las nuevas recomendaciones y las tablas adicionales ofrecen informacion muy practica, y se amplio la base de autores que participan en la obra. ' Los alimentos, practicamente todos, tienen nutrientes y compuestos utiles o valiosos, pero tambien pueden ser agentes de toxinas y contaminantes. En este volumen se incluyen unicamente los nutrientes, lo cual permite al lector una primera comprension de lo que son los alimentos.
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