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Ficha
Books Frontpage Ayudantes de Cocina
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Features:

  • Pages: 170
  • Format: 30x21 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 29032012
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,99791 kg.

  • Ayudantes de Cocina

  • 9788415540335

  • Authors: Varios Autores, Icb Editores

  • El área de cocina. Introducción al área de cocina. Seguridad e higiene en el trabajo. Manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos. Hortalizas y verduras. Pescados y mariscos. Carnes aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias. Elaboraciones básicas culinarias. Primeros platos. Segundos platos. Preparaciones básicas de repostería y pastelería. Cocina nacional y regional.
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