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Ficha
Books Frontpage Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar - UF0061
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    • Unit(s)

Features:

  • Pages: 240
  • Edition Date: 2010
  • Edition: 01092010
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,79 kg.

  • Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar - UF0061

  • 9788416102006

  • Authors: Equipo Vértice, Equipo Editorial, Pedro Mora Pérez

  • El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar.El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como la participación en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos,Gracias a los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientes se aplicarán métodos sencillos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.1.- El bar como establecimiento y como departamento2.- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar3.- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar4.- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar5.- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas6.- Preparación y presentación de bebidas combinadas7.- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar8.- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches9.- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos10.- Participación en la mejora de la calidad
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